klik disini untuk artikel lainnya dari Kormedi.com.
Banyak konsumen yang sadar kesehatan secara teratur memasukkan blueberry ke dalam makanan mereka karena kandungan antioksidannya yang kaya. Namun ketika berbelanja, seringkali mereka dihadapkan pada pilihan: segar atau beku? Meningkatnya minat terhadap blueberry beku berasal dari klaim bahwa blueberry dapat mempertahankan nutrisi tertentu lebih baik daripada buah segar.
Para ahli memperingatkan bahwa blueberry beku tidak secara otomatis dianggap lebih sehat daripada blueberry segar. Namun, tergantung pada kondisi panen, transportasi dan penyimpanan, beberapa nutrisi mungkin tetap lebih stabil dalam produk beku.
Blueberry kaya akan antioksidan seperti antosianin, senyawa yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Salah satu tantangan pada blueberry segar adalah vitamin dan senyawa antioksidan tertentu dapat berkurang secara bertahap selama pengangkutan dan penyimpanan.
Sebaliknya, blueberry beku sering kali dibekukan segera setelah dipanen, sehingga membantu meminimalkan hilangnya nutrisi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah dan sayuran beku dapat mempertahankan kadar vitamin C dan antioksidan lebih baik dibandingkan produk segar yang telah mengalami pengangkutan dan penyimpanan dalam waktu lama.
Hal ini mungkin relevan terutama untuk blueberry, yang memiliki kulit tipis dan cepat rusak. Meskipun demikian, blueberry yang baru dipanen tetap merupakan makanan yang sangat bergizi.
Alasan lain mengapa blueberry beku menarik perhatian adalah kemungkinan penyerapan nutrisi yang lebih baik. Selama proses pembekuan dan pencairan, beberapa dinding sel pada buah terurai, sehingga berpotensi membuat senyawa seperti antosianin lebih mudah diakses oleh tubuh.
Inilah salah satu alasan mengapa blueberry beku populer dalam smoothie, yogurt bowl, dan makanan campuran lainnya. Mereka juga dihargai karena kenyamanannya, karena dapat disimpan dalam jangka waktu lama dan dikonsumsi sepanjang tahun dengan kualitas yang relatif konsisten.
Namun, tidak semua produk blueberry beku sama-sama menyehatkan. Beberapa mengandung tambahan sirup atau pemanis, sehingga penting bagi konsumen untuk memeriksa label bahan dan mencari varietas tanpa pemanis bila memungkinkan.
Artikel dari Kormedi.com, portal perawatan kesehatan dan pengobatan terkemuka di Korea, diterjemahkan oleh sistem AI generatif dan diedit oleh The Korea Times.
