Salah satu survei terbesar yang pernah dilakukan mengenai kopi dan kesehatan hati menemukan bahwa orang yang minum lebih banyak kopi cenderung memiliki risiko lebih rendah terkena sirosis, kanker hati, dan kematian terkait penyakit hati.
Studi Universitas Ilmu Kesehatan Cedars-Sinai, diterbitkan di Gastroenterologi klinis dan hepatologijuga menemukan pola biologis yang dapat menjelaskan mengapa konsumsi kopi berulang kali dikaitkan dengan kesehatan hati.
“Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa kopi mungkin bermanfaat bagi hati, namun sebagian besar penelitian tersebut lebih kecil atau hanya melibatkan satu bagian dari teka-teki tersebut,” kata ahli hepatologi Hyunseok Kim, MD, MPH, PhD, asisten profesor kedokteran di Cedars-Sinai dan penulis studi tersebut. “Kami memantau ratusan ribu orang selama lebih dari satu dekade dan memeriksa hasil kesehatan mereka, bersama dengan MRI hati dan analisis protein darah. Bersama-sama, temuan ini membantu menjelaskan mekanisme biologis di balik hubungan kopi dengan kesehatan hati yang lebih baik.”
Penelitian ini diikuti hampir 355.000 orang dewasa
Para peneliti mengamati data dari 354.957 peserta Biobank Inggris yang tidak memiliki riwayat sirosis atau kanker hati pada awal penelitian. Dengan menggunakan catatan medis yang terhubung, tim tersebut melacak kasus-kasus baru sirosis, kanker hati, dan kematian terkait hati selama rata-rata 13 tahun.
Hasilnya menunjukkan bahwa peminum kopi umumnya memiliki hasil liver yang lebih baik dibandingkan orang yang tidak minum kopi.
Peserta yang mengonsumsi lima cangkir atau lebih per hari memiliki risiko sirosis 32% lebih rendah, risiko kanker hati 47% lebih rendah, dan risiko kematian akibat penyakit hati 42% lebih rendah dibandingkan dengan bukan peminum kopi.
Kopi dikaitkan dengan lebih sedikit kerusakan hati
Para peneliti juga mengamati pemindaian MRI hati dan pengukuran protein darah untuk mencari tanda-tanda fisik dan molekuler dari kesehatan hati.
Orang yang minum lebih banyak kopi memiliki kadar lemak hati yang lebih rendah, kelebihan zat besi hati, fibrosis dan peradangan hati pada pemindaian MRI. Sampel darah mereka juga mengandung tingkat protein yang lebih tinggi yang terkait dengan fungsi hati yang sehat dan tingkat protein yang lebih rendah yang terkait dengan peradangan dan jaringan parut.
Secara keseluruhan, temuan ini memberikan dukungan biologis terhadap hubungan jangka panjang antara konsumsi kopi dan penurunan risiko penyakit hati.
Meskipun risiko umumnya menurun seiring dengan meningkatnya konsumsi kopi, para peneliti melihat tanda-tanda manfaat bahkan pada orang yang hanya minum satu atau dua cangkir per hari. Asosiasi terkuat muncul sekitar tiga sampai empat cangkir per hari.
Para peneliti menekankan bahwa meskipun kelompok yang mengonsumsi kopi paling banyak (lima cangkir atau lebih per hari) juga menunjukkan manfaat, mereka tidak menyarankan masyarakat untuk meningkatkan konsumsi mereka secara khusus pada tingkat tersebut.
Tanpa kafein menunjukkan hubungan serupa
Kopi berkafein dan tanpa kafein dikaitkan dengan hasil hati yang lebih baik. Hal ini menunjukkan bahwa kafein kemungkinan bukan satu-satunya zat yang bertanggung jawab atas hubungan ini.
Kopi mengandung banyak senyawa alami, beberapa di antaranya dapat mempengaruhi peradangan, jaringan parut pada hati, dan proses biologis lainnya yang terlibat dalam penyakit hati.
Namun, penelitian ini bersifat observasional. Penelitian ini telah mengidentifikasi adanya hubungan namun tidak dapat membuktikan bahwa kopi secara langsung mencegah sirosis, kanker hati, atau kematian terkait hati.
Para peneliti juga menekankan bahwa konsumsi kopi harus melengkapi, bukan menggantikan, pendekatan yang sudah ada untuk melindungi kesehatan hati.
“Temuan kami mendukung konsumsi kopi dalam jumlah sedang di antara orang-orang yang sudah menikmati dan menoleransinya dengan baik,” kata penulis utama studi Ju Dong Yang, MD, direktur medis Program Kanker Hati di Cedars-Sinai.
Namun, berdasarkan penelitian ini saja, kami tidak menyarankan seseorang mulai minum kopi semata-mata untuk melindungi livernya. Pencegahan sebaiknya tetap fokus pada menjaga berat badan yang sehat, membatasi alkohol, olahraga teratur, dan mengelola gula darah, tekanan darah, dan kolesterol.
Kopi bukan untuk semua orang
Kafein mungkin tidak cocok untuk sebagian orang. Orang dengan tekanan darah tinggi yang tidak terkontrol, gangguan irama jantung tertentu, kecemasan parah, insomnia, atau kondisi lain yang memerlukan pembatasan kafein harus berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum meningkatkan konsumsi kopinya.
Penelitian di masa depan akan fokus pada identifikasi zat dalam kopi yang mungkin bertanggung jawab atas hubungan terkait hati yang diamati dalam penelitian tersebut.
“Langkah selanjutnya dalam penelitian kami adalah mengidentifikasi senyawa spesifik dalam kopi yang bertanggung jawab atas hubungan perlindungan hati ini,” kata penulis studi Shelly Lu, MD, presiden Women’s Guild of Gastroenterology dan direktur Karsh Division of Gastroenterology and Hepatology di Cedars-Sinai. “Temuan kami menyoroti jalur biologis yang melibatkan peradangan dan penyembuhan luka serta menyoroti target molekuler yang dapat dieksplorasi oleh penelitian di masa depan untuk lebih memahami bagaimana kopi dapat memengaruhi kesehatan hati dan siapa yang paling diuntungkan.”
Penulis Cedars-Sinai lainnya termasuk Yufeng Wang, Abdelrahman M. Attia, Minsun Kwak, Seungwon Burm, Derin Celtik, Daniel Legaspi, Osama Khattab, Naomy Kim, Beza M. Mengistu, Kelsey N. Larios, Walid Ayoub, Alexandar Kuo, Paul Martin, Aarshi Vipani, Yun Wang, Debiao Li, dan Stephen Pandol.
Penulis lain termasuk Mohammad Saeid Rezaee-Zavareh, David Sooik Kim dan Suthat Liangpunsakul.
Konflik kepentingan: Ju Dong Yang melaporkan konflik kepentingan berikut: layanan konsultasi untuk AstraZeneca, Eisai, Exact Sciences, dan Fujifilm Medical Sciences.
