Air soda tanpa pemanis mungkin merupakan pilihan yang lebih baik untuk gigi dibandingkan soda manis, menurut penelitian pendahuluan yang membandingkan pengaruh beberapa minuman populer terhadap keasaman mulut.
Enamel gigi mungkin mulai larut ketika pH mulut turun di bawah sekitar 5,5. Temuan baru ini menunjukkan bahwa air soda dapat menurunkan pH mulut untuk sementara, namun efeknya tampaknya tidak terlalu terasa dibandingkan penurunan pH yang disebabkan oleh soda.
“Banyak orang beralih dari soda ke air soda, dan temuan kami menunjukkan bahwa air soda tanpa pemanis mungkin merupakan alternatif yang berisiko lebih rendah dibandingkan soda, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang dan dibarengi dengan praktik kebersihan mulut yang baik,” kata Wajiha Zulfiqar, mahasiswa pascasarjana ilmu nutrisi di Universitas Purdue.
Zulfiqar mempresentasikan temuannya pada NUTRITION 2026, pertemuan tahunan utama American Society for Nutrition, yang diadakan pada 25-28 Juli di National Harbor, Maryland, di luar Washington, DC.
Perbandingan Air Bersoda dan Soda
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa soda manis dapat menyebabkan erosi gigi dengan mendorong pH mulut di bawah 5,5. Sedikit sekali yang diketahui tentang bagaimana air soda tanpa pemanis mempengaruhi keasaman mulut.
Untuk menyelidikinya, para peneliti menguji soda manis, air soda biasa, air soda yang diperkaya kalsium, dan air putih pada 20 orang dewasa. Setiap peserta meminum setiap minuman, memungkinkan tim untuk mengurangi pengaruh perbedaan alami antar individu.
Para peneliti mengukur pH air liur daripada hanya mengandalkan keasaman minuman itu sendiri. Hal ini memungkinkan mereka untuk mengamati bagaimana mulut bereaksi segera setelah mengonsumsi setiap minuman.
“Membandingkan secara langsung minuman yang berbeda menggunakan pengaturan eksperimen yang sama memungkinkan kami mengevaluasi efek air soda dibandingkan dengan soda – minuman berisiko tinggi – dan air tenang sebagai referensi netral,” kata Zulfiqar. “Selain itu, dengan mengukur reaksi mulut secara real time, dibandingkan hanya menguji keasaman minuman seperti yang dilakukan penelitian lain, penelitian kami memberikan pemahaman yang lebih realistis tentang dampak minuman tersebut terhadap kesehatan mulut.”
Soda menyebabkan penurunan pH terbesar
Di antara minuman yang diuji, soda menyebabkan peningkatan keasaman mulut yang paling besar. PH air liur secara signifikan lebih rendah setelah konsumsi soda dibandingkan setelah air, 2 menit dan 20 menit setelah konsumsi.
Air soda biasa tanpa pemanis menyebabkan penurunan sementara pH ludah setelah 2 menit. Air soda yang diperkaya kalsium menghasilkan penurunan setelah 5 menit. Dengan kedua jenis air soda tersebut, pH hampir kembali ke tingkat awal dalam waktu 20 menit.
Air liur juga membantu mengembalikan keasaman normal setelah partisipan meminum soda atau air soda. Dalam jangka pendek, pH tetap berada di atas ambang batas yang terkait dengan kerusakan email.
Para peneliti menekankan bahwa percobaan tersebut hanya mengukur perubahan singkat pada pH air liur. Kemungkinan terjadinya erosi gigi dalam kehidupan sehari-hari juga dapat dipengaruhi oleh seberapa sering seseorang meminum suatu minuman, berapa lama gigi terpapar, dan apakah minuman tersebut mengandung gula.
Alternatif yang berpotensi lebih aman daripada soda
“Hasil kami menunjukkan bahwa mengganti soda manis dengan air soda tanpa pemanis dapat membantu mengurangi risiko erosi enamel,” kata Zulfiqar. “Hasil ini juga menyoroti peluang bagi industri minuman untuk mengeksplorasi strategi reformulasi yang berpotensi mengurangi potensi erosi minuman asam.”
Tim selanjutnya berencana untuk meneliti efek jangka panjang air soda terhadap kesehatan mulut. Penelitian di masa depan dapat menentukan apakah hal ini mengubah fitur mulut lainnya yang berkontribusi terhadap kesehatan gigi dan gusi.
Zulfiqar mempresentasikan penelitiannya pada Minggu, 26 Juli, saat sesi poster Clinical Nutrition II di Gaylord National Resort & Convention Center ( abstrak ).
Abstrak yang dipresentasikan pada NUTRITION 2026 ditinjau dan dipilih oleh komite ahli. Namun, mereka umumnya belum menyelesaikan proses peer review yang diperlukan untuk publikasi di jurnal ilmiah. Oleh karena itu, hasilnya harus dianggap sebagai hasil awal sampai hasilnya muncul dalam publikasi yang ditinjau oleh rekan sejawat.
