Dari kartu kunci kayu di tangan tamu hingga ruangan sejuk dan tenang di belakang dapur, perjalanan keberlanjutan Holiday Inn Resort Bali Canggu tercermin dalam kehati-hatian dalam setiap momen menginap.
Holiday Inn Resort Bali – Canggu telah menghabiskan setahun terakhir secara diam-diam mengubah cara kerjanya melalui perubahan kecil yang disengaja pada kamar tamu, dapur, kantor, dan lorong belakang rumah. Mulai dari kunci ruangan yang terbuat dari kayu, pemilahan sampah, hingga proses penerimaan digital, inisiatif-inisiatif ini bersifat praktis, terlihat dalam operasional sehari-hari, dan dirancang untuk mengurangi sampah dan konsumsi sumber daya.
Selama dua belas bulan terakhir, inisiatif ini telah memungkinkan stasiun tersebut mengurangi penggunaan plastik sekali pakai sebesar 40% dan mengurangi jumlah sampah yang dikirim ke TPA hingga hampir 30%. Transisi ke sistem kantor depan digital juga menghasilkan pengurangan konsumsi kertas di seluruh fasilitas sebesar 25%. Hasil nyata ini mencerminkan komitmen berkelanjutan resor untuk mengintegrasikan keberlanjutan ke dalam pengalaman sehari-hari para tamu dan kolega.
“Keberlanjutan bukanlah sesuatu yang kami praktikkan setahun sekali; ini adalah prinsip yang memandu cara kami beroperasi setiap hari,” kata Ankit Airon, general manager Holiday Inn Resort Bali Canggu. “Dari fasilitas yang kami pilih untuk kamar kami hingga cara kami mengelola sumber daya di balik layar, setiap keputusan dimulai dengan pertanyaan yang sama: Apakah ada cara yang lebih bijaksana dan bertanggung jawab untuk melakukan hal ini? Sering kali, kami menemukan cara yang lebih baik.”
Filosofi ini tercermin dalam operasional resor sehari-hari melalui serangkaian pilihan bijaksana, yang masing-masing dirancang untuk mengurangi dampak lingkungan tanpa mengorbankan pengalaman tamu. Kunci kamar terbuat dari kayu dan bukan plastik, sebuah penyimpangan kecil dari konvensi yang sering dikomentari oleh para tamu. Pendekatan yang sama juga diterapkan pada fasilitas di dalam kamar, yang telah dipilih ulang secara cermat dari waktu ke waktu untuk mendukung alternatif yang dapat digunakan kembali, dapat diisi ulang, atau bebas plastik jika pengalaman tamu memungkinkan. Di seluruh restoran resor, transisi terus berlanjut, dengan kotak, cangkir, sedotan, dan peralatan makan yang dapat dibawa pulang terbuat dari bahan atau kayu yang dapat terbiodegradasi – sebuah pilihan yang disengaja untuk membantu menjauhkan plastik dari garis pantai Canggu dan lautan di sekitarnya.
Beberapa perubahan stasiun yang paling signifikan juga paling sedikit terlihat. Check-in dan penagihan tamu di Front Office sepenuhnya digital, mengurangi konsumsi kertas tanpa memperlambat sambutan hangat yang diterima setiap tamu. Di kamar tamu tradisional oshibori telah diganti dengan tisu basah yang ramah lingkungan, sebuah perubahan yang, jika dikalikan dengan ribuan masa menginap, mengurangi air, deterjen, dan energi yang sebelumnya dibutuhkan untuk mencuci.
Di balik layar, lampu dimatikan ketika kantor tidak ada penghuninya, sebuah kebiasaan sederhana yang diulang setiap malam yang secara bertahap mengurangi konsumsi energi dan emisi karbon. Sampah organik dan sisa dipisahkan secara hati-hati di sumbernya, kemudian ditimbang, dicatat, dan dikirim ke pemasok yang ditunjuk sesuai dengan proses harian yang terdokumentasi. Bahan-bahan yang dapat didaur ulang kemudian disortir menjadi kertas, logam, plastik, dan kaca, sehingga setiap bahan memiliki peluang terbaik untuk dapat digunakan kembali.
Satu hal yang menjadi kebanggaan tim adalah bahwa sebelum sampah organik meninggalkan properti, sampah tersebut disimpan di ruangan pendingin khusus, yang dikenal sebagai ‘kulkas sampah’ oleh rekan-rekannya. Ini adalah isyarat yang sederhana, namun mengungkapkan. Daripada membiarkan sisa makanan berada di suhu panas tropis, tim memperlakukannya dengan hati-hati seperti bahan yang mudah rusak, menjaga ruang belakang tetap segar, bebas bau dan bebas hama hingga hari pengumpulan. Hal ini mengingatkan kita bahwa keberlanjutan, yang terbaik, dapat ditemukan melalui kebiasaan kecil sehari-hari dan tindakan besar.
Kecerdasan yang sama juga diterapkan di dapur, di mana tim kuliner mulai memasak dari ujung ke ujung dan ujung ke ujung, menemukan kegunaan baru untuk batang brokoli, sayuran bit, dan bahan-bahan lain yang dulunya dibuang ke sampah, sambil menemukan cita rasa yang cocok untuk dimasukkan ke dalam menu. Hidangan ini disajikan bukan sebagai sebuah renungan, namun sebagai sebuah undangan, disajikan dengan nyaman di samping sajian khas resor untuk para tamu yang mencari pilihan bersantap rendah karbon tanpa mengurangi rasa.
Rasa tanggung jawab resor tidak berhenti sampai di situ saja. Di akhir pekan, rekan-rekan sering terlihat di sepanjang pantai Canggu, sambil menyingsingkan lengan baju, membantu membersihkan pantai-pantai di sekitar masyarakat tempat mereka tinggal.
Lebih jauh ke pedalaman, kontribusi lain muncul. Melalui kemitraan dengan organisasi pihak ketiga, resor ini menyumbangkan minyak goreng bekas (UCO) untuk mendukung program pendidikan pengelolaan sampah bagi sekolah-sekolah lokal di Bali, mengubah produk sampingan dapur menjadi pelajaran abadi bagi generasi berikutnya tentang cara merawat pulau yang suatu hari akan mereka warisi.
Inisiatif ini adalah bagian alami dari kehidupan sehari-hari, baik itu rekan kerja yang sedang menyelesaikan tugasnya atau tamu yang kembali dari pantai. Detail-detail di bawah ini mungkin tampak tidak penting, namun mencerminkan keyakinan stasiun TV ini secara lebih luas: Keberlanjutan akan bekerja paling baik bukan ketika hal ini meminta masyarakat untuk mengubah diri mereka, namun ketika hal ini membuat pilihan yang bertanggung jawab menjadi pilihan yang terbaik bagi mereka.
Holiday Inn Resort Bali Canggu akan terus mengembangkan upaya ini, bekerja sama dengan tim, tamu, dan komunitas lokal, bukan karena pekerjaan tersebut telah selesai, namun karena hal ini layak untuk dilakukan dengan baik. Seiring dengan berkembangnya inisiatif-inisiatif ini, resor ini tetap berkomitmen untuk mengintegrasikan keberlanjutan ke dalam cara operasionalnya, setiap hari.
