Sebuah postingan media sosial yang membandingkan Rasgulla dengan idli yang dicelupkan ke dalam sirup gula telah menjadi viral. Hal ini memicu tanggapan yang tajam dan fasih dari anggota parlemen Kongres Shashi Tharoor. Pertukaran ini dibagikan secara luas dan dirayakan secara online.
Semuanya bermula ketika seorang pengguna media sosial, Sayantika, memposting tentang Misti Doi dan Nolen Gurer Rosogolla pada tanggal 15 Mei. Dia bertanya-tanya bagaimana menjelaskan rasa manisan tersebut kepada seseorang yang bukan orang Bengali.
Seorang pengguna bernama @crazyxedi menanggapi dengan mengutip postingannya. Pengguna menyebut Rasgulla “hanya idli yang dicelupkan ke dalam sirup gula”. Penggemar Mumbai Indian juga menyebutnya sebagai ‘makanan penutup yang paling dilebih-lebihkan’. Postingan tersebut dengan cepat ditonton lebih dari 2.50.000 kali.
Pengguna lain, Kanika, melihat komentar tersebut dan mengeluarkan peringatan ringan. Dia menambahkan bahwa jika Shashi Tharoor mengetahui pernyataan ini, dia harus “bersiap untuk pembunuhan linguistik yang fasih”. Peringatan itu terbukti benar.
Tharoor merespons keesokan harinya. Dia menyebut perbandingan tersebut bukan hanya kesalahan kuliner tetapi juga “kesalahpahaman kosmologis yang mendalam.”
Anggota parlemen Kerala menjelaskan perbedaannya. Rasgulla terbuat dari chhena, dadih yang lembut. Idlis terbuat dari adonan fermentasi nasi setengah matang dan gram hitam. Komposisi mereka berasal dari bidang yang sama sekali berbeda.
Salah satunya adalah struktur lapang dan kenyal yang dirancang untuk menyerap sirup gula ringan. Yang lainnya adalah matriks padat yang terdiri dari karbohidrat kompleks dan protein. Dia mengatakan mereka tidak memiliki kesamaan dalam hal rasa, tekstur, struktur atau fungsi.
Tharoor kemudian mengalihkan perhatiannya ke Idli itu sendiri. Dia mengatakan memandangnya sebagai kanvas kosong untuk sirup gula sangatlah tidak adil. Dia menyebut Idli sebagai “kelas master dalam bioteknologi”.
Menurut Tharoor, menyiapkan Idli yang sempurna membutuhkan keseimbangan mikroflora fermentasi liar sepanjang malam yang dingin. Hasilnya adalah awan kukus yang melambangkan kemenangan kesehatan usus dan keseimbangan nutrisi.
Ini adalah “monolit penuh cita rasa dari jenius kuliner India Selatan, yang dirancang sempurna untuk menyerap rasa tajam dari sambar yang dibumbui dengan baik atau kedalaman pasta molaga-podi (bubuk mesiu) yang dicampur dengan minyak wijen yang diperas dingin atau ghee cair yang bergizi,” tulis Shashi Tharoor di X.
Dia menambahkan bahwa menyatakan bahwa seorang Idli akan “menyetujui untuk ditenggelamkan dalam sirup gula” pada dasarnya mengabaikan martabatnya.
Dia menutupnya dengan instruksi yang tajam namun sopan. Menurut politisi tersebut, jika ada yang menganggap Rasgullas dilebih-lebihkan, mereka harus berdebat berdasarkan manfaatnya sendiri. Namun Idli, tegasnya, harus dikecualikan sepenuhnya dari diskusi meja hidangan penutup.
“Tinggalkan keagungan Idli yang mulia, terfermentasi sempurna, dan dikukus dari kontroversi meja pencuci mulut Anda, Bu!” dia menulis.
Reaksi di jejaring sosial
Matahari pun menjelma menjadi rumput.
“Bagaimana kalau mengadakan festival idlis? Kami ingin mencicipi idlis Anda! Saya menonton video di mana Anda berpura-pura membuat idlis selama seminggu penuh dan menyimpannya di freezer (selama Anda berada di AS!), tulis pengguna lain.
Salah satu pengguna bercanda: “Saya pikir ChatGPT mencatat dari Anda, Pak.”
“Seperti biasa, Pak Tharoor selalu mengecewakan. Dosis harian bahasa Inggris saya tidak lengkap. Kata hari ini – Kontroversi,” datang dari yang lain.
