Menyatukan masakan berbahan bakar kayu, mixology modern, dan suasana kuliner meriah yang dirancang untuk malam panjang yang berlangsung secara alami.
Dibentuk oleh keyakinan bahwa makanan enak dan kehidupan malam yang semarak berada di bawah satu atap, kuda poni dirancang untuk dengan mudah mengantarkan tamu dari makan malam hingga koktail hingga larut malam – satu ruang yang berkesinambungan, satu suasana yang berkesinambungan. Tenang dan ekspresif, dianggap sedikit spontan, elegan namun sangat hidup.
Dibuka pada bulan Juni, Pony hadir di Berawa sebagai destinasi bersantap dan keluar malam baru, dirancang untuk para tamu yang menikmati bersantap santai dan malam terbuka. Restoran, bar, dan lounge menyatu menjadi satu suasana yang dinamis, menawarkan pendekatan bersantap sosial yang halus namun tidak dibatasi di Bali.
Inti dari Pony adalah menu yang terinspirasi oleh unsur kesederhanaan memasak di atas api. Didukung oleh pemanggang berbahan bakar kayu, masakan ini memanfaatkan pengaruh Eropa yang luas yang dilapisi dengan sentuhan halus Jepang dan kontemporer, memungkinkan arang, asap, api, dan bahan-bahan berkualitas untuk memimpin pengalaman. Didesain dengan konsep berbagi dan terhubung, menunya berkisar dari daging dan makanan laut yang dipanggang dengan kayu, pasta buatan tangan, hidangan mentah, dan piring yang dibuat berdasarkan cita rasa yang berani dan masakan berbahan dasar, semuanya disajikan dalam suasana yang berkelas dan santai.
Program koktail mengikuti filosofi yang sama: mudah diakses, tepat, dan dirancang untuk dinikmati sepanjang malam yang panjang. Hidangan bergaya minuman beralkohol yang lebih ringan memulai pengalaman ini, secara bertahap berkembang menjadi koktail yang lebih berani seiring dengan meningkatnya energi ruangan sepanjang malam. Minuman klasik modern disajikan dengan menahan diri dan sentuhan imajinasi, dengan setiap minuman dirancang untuk melengkapi menu dan suasananya.
“Menu koktail dibuat berdasarkan keseimbangan, kejelasan, dan kesederhanaan: minuman yang dipadukan dengan makanan, musik, dan waktu. Kami menggunakan teknik modern seperti klarifikasi dan karbonasi untuk menjaga ketajamannya, namun tujuannya selalu untuk menciptakan sesuatu yang benar-benar ingin Anda terus minum,» jelas tim Pony Bar.
Secara visual, Pony terinspirasi oleh kesegaran ruang tamu New York yang santai, memadukan karakter vintage dengan sentuhan kontemporer yang halus. Warna merah anggur yang dalam, pencahayaan lembut, tekstur berlapis, karya seni yang dikurasi, dan detail desain yang dipesan khusus berpadu untuk menciptakan ruang yang intim namun energik. Suasana berkembang secara alami sepanjang malam: santai dan bersahabat di awal, menjadi lebih semarak seiring berlalunya malam.
Musik diintegrasikan ke dalam pengalaman dan bukannya diperlakukan sebagai program terpisah, berkembang secara organik mengikuti irama lagu. Selain energi malam hari, Pony akan mengadakan kalender makan malam, sesi, dan kolaborasi yang mencakup musik, seni, dan budaya, menciptakan momen yang akan membuat tempat tersebut tetap dinamis dan terus berkembang.
“Pony dibangun berdasarkan dualitas. Satu sisi bersifat naluriah, ekspresif, dan sedikit tidak dapat diprediksi; yang lainnya lebih bijaksana, bijaksana dan tepat. Ruang tersebut berisi keduanya, memungkinkan malam berpindah di antara keduanya tanpa pernah merasa terpaksa,» kata Ramon Vincent, pendiri Pony.
Keramahan adalah inti dari semuanya. Tim telah membentuk Pony dengan memperhatikan tamu – membaca ruangan, mengatur waktu makan, dan menjadikan setiap sambutan bersifat pribadi, baik Anda datang untuk makan malam lebih awal atau duduk larut malam di bar.
Terletak di Jl. Raya Semat, Tibubeneng, Berawa, Pony beroperasi dari makan malam hingga larut malam. Reservasi disarankan, meskipun walk-in selalu diterima.
