Bertempat di St. Regis Jakarta, Tanahedilahirkan adalah restoran Prancis di Jakarta yang menghadirkan semangat Prancis Selatan ke kotanya.
Terinspirasi oleh mataharikata Perancis untuk matahari, restoran ini mengambil inspirasi dari kehangatan Provence dan Côte d’Azur, menawarkan interpretasi masakan Mediterania Perancis yang ringan dan kontemporer.
Berakar pada cuisine du soleil, sebuah filosofi kuliner dari Perancis selatan yang menganut masakan berbahan dasar dari pantai Mediterania, Solène menganggap kesederhanaan, musiman, dan kemurahan hati sebagai landasan cara orang makan, minum, dan berkumpul. Setiap hidangan menonjolkan karakter alami dari bahan-bahannya dan dirancang untuk dinikmati dengan mudah, baik dinikmati sendiri-sendiri atau dibagikan di meja, mencerminkan semangat ramah masakan Mediterania.
Dapur dikelola oleh Koki Maxime Sacchetto Fogliayang pengalamannya dalam masakan Perancis klasik dan masakan yang diakui Michelin membentuk gayanya yang halus namun mudah didekati. Baru-baru ini, dia menjabat sebagai sous chef senior di Sofitel Le Scribe di Paris; karirnya juga meluas ke Hôtel de Crillon (Rosewood Group) yang bergengsi di Paris dan Four Seasons Los Angeles, di mana ia menyempurnakan keahliannya melalui keahlian memasak Prancis dan pengaruh Italia, yang kini menginspirasi pendekatannya di Solène.
Chef Maxime menyoroti pemilihan hidangan yang cermat yang menentukan pendekatan Solène terhadap masakan Prancis selatan, termasuk Roti Bakar Tomat dan Kerbau Mozzarella dan itu Tuna Tataki. Hidangan berbahan dasar makanan laut seperti itu kasarekerusuhan Dan ikan air tawar merah dengan saus tomat lebih mengekspresikan karakter menu Mediterania. ITU Kubis‑bunga ROhAnda menawarkan opsi nabati, sementara Jugaezienne membawa catatan klasik dari selatan Perancis. “Di Solène, saya ingin para tamu merasa nyaman saat bersantap bersama kami, di tempat di mana mereka dapat bersantai dan bersenang-senang. Ini tentang makanan enak, teman baik, dan waktu menyenangkan yang dihabiskan di meja makan,» menentukan koki Maxime.
Interior Solène mencerminkan keanggunan Riviera, dengan dinding putih yang dihiasi karya seni yang terinspirasi dari pantai, taplak meja putih bersih, dan pencahayaan atmosfer yang hangat. Menyambut hingga 70 tamu untuk makan malam mulai pukul 18.00. hingga pukul 22.30, ruang makan yang intim menawarkan suasana yang halus namun santai di mana makanan mengalir tanpa tergesa-gesa, percakapan tetap berlangsung dan keramahtamahan bersifat naluriah, memposisikan Solène sebagai restoran tujuan di kota di mana pengunjung diundang untuk bersantai, berkumpul dan menikmati kenikmatan masakan Mediterania dari selatan Perancis, dihangatkan oleh sinar matahari.
Untuk pembaruan dan sorotan terkini, ikuti @solenerestaurant.jkt
Untuk informasi lebih lanjut tentang The St. Regis Jakarta, silakan kunjungi www.stregisjakarta.com atau ikuti @stregisjakarta di Instagram dan temukan Rosé Gourmand Deli di www.rosedelijakarta.com.
