Otoritas Standar dan Keamanan Pangan India (FSSAI), dalam nasihat barunya pada tanggal 15 Juni, telah meminta operator bisnis makanan (FBO) untuk hanya menggunakan pisau, bilah, dan alat pemotong lainnya yang aman untuk makanan dan tahan korosi dalam aktivitas pemrosesan dan penanganan makanan.
Regulator juga menekankan bahwa semua peralatan ini harus dijaga dalam kondisi baik dan dijaga sesuai standar kebersihan untuk menghindari kontaminasi.
FSSAI telah meminta komisioner keamanan pangan negara bagian untuk memantau secara ketat kepatuhan dan memastikan kewaspadaan yang ketat terkait penggunaan dan pemeliharaan peralatan yang bersentuhan dengan makanan.
“Telah menjadi perhatian FSSAI bahwa beberapa bisnis makanan menggunakan pisau, bilah dan peralatan pemotong lainnya yang berkarat, terkorosi, terkelupas, dicat ulang, rusak atau tidak sesuai selama operasi penanganan, persiapan, pengolahan, pemotongan, pengirisan dan pengemasan makanan,” katanya.
FSSAI mencatat bahwa peraturan yang ada mengharuskan semua peralatan, perkakas, dan permukaan yang bersentuhan dengan makanan yang digunakan selama penanganan, persiapan, pemrosesan, pengemasan, dan penyimpanan makanan harus terbuat dari bahan yang aman untuk makanan, tidak beracun, dan tahan korosi, serta menambahkan bahwa barang-barang tersebut juga harus disimpan dalam kondisi higienis untuk meminimalkan risiko kontaminasi makanan.
Dia menunjukkan bahwa peraturan tersebut mengamanatkan pembersihan dan disinfeksi secara teratur pada peralatan dan peralatan tersebut pada interval yang tepat untuk memastikan standar keamanan pangan tetap terjaga.
“Penggunaan pisau, bilah, dan peralatan pemotong yang berkarat, terkorosi, terkelupas, dicat, rusak, kurang dibersihkan, atau tidak food grade dapat mengakibatkan kontaminasi fisik, kimia, dan mikrobiologis pada makanan dan tidak memenuhi persyaratan sanitasi dan higienis,” kata FSSAI.
Dia memperingatkan bahwa pelaku usaha makanan yang tidak mematuhi persyaratan tersebut dapat menghadapi tindakan regulasi. Pihak berwenang juga meminta komisioner keamanan pangan nasional untuk memantau secara ketat kepatuhan terhadap standar selama inspeksi dan memastikan penegakan hukum yang ketat.
Pemberitahuan tersebut selanjutnya menyatakan bahwa tindakan yang tepat dapat diambil terhadap pelanggar ketentuan Undang-undang Keamanan dan Standar Pangan tahun 2006, jika ditemukan adanya ketidakpatuhan.
Berhenti menggunakan pin dan kabel logam dalam kemasan: FSSAI hingga FBO
Pada tanggal 12 Juni, FSSAI memerintahkan semua badan berbasis agama untuk segera berhenti menggunakan pin dan kabel logam dalam kemasan produk makanan dan parsel, dengan alasan potensi risiko kesehatan bagi konsumen.
Dalam sebuah nasihat yang dikeluarkan untuk melindungi kesehatan masyarakat dan keamanan pangan, FSSAI memperingatkan bahwa ketidakpatuhan terhadap arahan tersebut dapat mengakibatkan hukuman pidana.
Menurut regulator, telah diamati bahwa pin dan kabel logam atau staples digunakan oleh FBO dalam mendekorasi kue dan produk serupa, serta mengamankan paket makanan, kotak kue, kotak permen, tas makanan ringan, makanan bawa pulang, dan kemasan makanan lainnya.
FSSAI mencatat, beberapa kasus telah dilaporkan di mana pin atau staples logam ditemukan tertanam atau menempel pada kue dan makanan kemasan. Pihak berwenang menggambarkan hal ini sebagai “risiko serius terhadap keamanan pangan”.
Regulator menyebutkan bahwa ada kemungkinan besar bahwa konsumen secara tidak sengaja menelan pin tersebut, yang dapat menyebabkan cedera dan dampak buruk lainnya terhadap kesehatan.
“Semua ESA dengan ini harus segera berhenti menggunakan pin/kabel logam atau bahan serupa lainnya untuk menyegel, mengikat, mengamankan atau mengemas produk makanan, paket makanan, makanan yang dibawa pulang, makanan yang dipanggang, kotak kue, kotak permen, paket makanan ringan atau item atau kemasan makanan lainnya,” demikian isi pemberitahuan tersebut.
