klik disini untuk artikel lainnya dari Kormedi.com.

Ketika berbicara tentang kimchi kubis napa, preferensi sering kali ditentukan oleh tekstur. Beberapa orang hanya memilih batang yang berwarna putih renyah, sementara yang lain lebih menyukai bagian yang berdaun lebih lembut. Meskipun perbedaannya mungkin hanya terletak pada rasanya, kedua bagian tersebut juga berbeda dalam nilai gizinya. Tergantung pada bagian mana yang Anda makan, Anda mungkin mendapatkan lebih banyak nutrisi dibandingkan yang lain.

Batang kubis napa yang tebal dan berwarna putih mengandung lebih banyak air dan jumlah serat makanan yang relatif lebih tinggi. Karakteristik kerenyahannya berasal dari struktur selulernya yang kokoh.

Serat makanan membantu mendukung pencernaan yang sehat dan dapat meningkatkan rasa kenyang, menjadikan betis pilihan yang baik bagi orang yang mencoba mengatur berat badannya.

Batangnya juga cenderung mengandung lebih banyak potasium, mineral yang membantu tubuh menghilangkan kelebihan natrium. Hal ini terutama bermanfaat bagi orang yang rutin mengonsumsi makanan asin. Kandungan airnya yang tinggi berarti volumenya relatif rendah kalori, sementara mengunyah ekstra juga dapat meningkatkan rasa kenyang. Selain itu, serat berfungsi sebagai makanan bagi bakteri usus yang bermanfaat, meningkatkan kesehatan pencernaan dan keteraturan buang air besar.

Namun, para ahli mengingatkan bahwa kimchi sendiri mengandung natrium yang tinggi sehingga manfaat kesehatannya tidak boleh diremehkan.

Bagian daun kubis napa merupakan tempat terjadinya fotosintesis sehingga lebih kaya nutrisi antioksidan seperti beta-karoten, vitamin C, dan folat. Daun luar yang berwarna hijau tua umumnya mengandung konsentrasi senyawa ini yang paling tinggi.

Beta-karoten diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh, berkontribusi terhadap kesehatan mata dan fungsi kekebalan tubuh. Vitamin C membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, sedangkan folat berperan penting dalam pertumbuhan sel dan pembentukan darah yang sehat.

Menurut data dari Rural Development Administration, daun kubis umumnya mengandung vitamin dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan batangnya. Daun hijau bagian luar, khususnya, sangat kaya akan antioksidan, sehingga layak untuk dimakan daripada dibuang begitu saja.

Baik batang maupun daunnya tidak dapat dianggap lebih sehat dibandingkan yang lain. Batangnya menyediakan lebih banyak serat makanan dan air, sedangkan daunnya lebih kaya vitamin dan senyawa antioksidan.

Karena nutrisi didistribusikan secara berbeda dalam satu kepala kubis napa, memakan batang dan daunnya memberikan manfaat nutrisi yang paling seimbang. Para ahli juga merekomendasikan konsumsi kimchi dalam jumlah sedang untuk menghindari asupan natrium berlebihan, meskipun banyak manfaat nutrisinya.

Artikel dari Kormedi.com, portal perawatan kesehatan dan pengobatan terkemuka di Korea, diterjemahkan oleh sistem AI generatif dan diedit oleh The Korea Times.

Kini, para peneliti di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Pittsburgh telah menemukan alasan biologis atas pola yang tidak biasa ini. Temuan mereka, dipublikasikan di Kemajuan ilmu pengetahuanmemberikan penjelasan rinci pertama mengapa flu burung terjadi pada sapi secara tidak terduga. Penelitian ini juga dapat membantu para ilmuwan mengantisipasi dengan lebih baik bagaimana virus H5N1 akan berperilaku jika menyebar ke spesies hewan baru di masa depan.

Kemunculan flu burung yang tidak biasa pada peternakan sapi perah

Wabah ini pertama kali muncul pada sapi perah di Texas Panhandle, di mana hewan tersebut mengalami kasus mastitis nekrotikans yang parah, yaitu penyakit peradangan menyakitkan yang merusak jaringan kelenjar susu.

“Mammitis adalah penyakit klasik pada hewan penghasil susu, dan dokter hewan dengan rajin mencari sumber dari semua penyebab penyakit, seperti bakteri patogen,” kata penulis utama Suresh Kuchipudi, Ph.D., ketua penyakit menular dan mikrobiologi di Pitt Public Health. “Ketika penyebab sesungguhnya ternyata adalah flu burung, semua orang di lapangan sangat terkejut. Kami bahkan tidak pernah membayangkan bahwa ternak bisa menjadi inang H5N1.”

Sebelum virus ini teridentifikasi, virus ini menyebar dari satu kawanan ke kawanan lainnya, menginfeksi ternak dan mencemari lingkungan mereka.

“Jika sapi tertular, banyak virus yang dilepaskan ke dalam susunya,” jelas Kuchipudi. “Hal ini menimbulkan kekhawatiran mengenai risiko pekerjaan bagi pekerja pertanian. Selain itu, terdapat kebiasaan memberikan susu mentah kepada hewan peliharaan, seperti kucing, dan terdapat kasus kematian kucing, yang telah kami pelajari sebelumnya.”

Kuchipudi menekankan bahwa pasteurisasi secara efektif menghancurkan virus, dan menekankan pentingnya menghindari susu mentah.

Mencari penjelasan biologis

Sepanjang karirnya, Kuchipudi telah mempelajari virus influenza, dengan fokus pada bagaimana biologi reseptor mempengaruhi spesies dan jaringan mana yang dapat terinfeksi. Virus influenza menempel pada reseptor spesifik pada sel secara terkunci. Reseptor ini termasuk dalam kelompok molekul berbasis gula yang disebut glikan.

Penelitian sebelumnya oleh kelompok penelitian lain menunjukkan bahwa reseptor glikan terkait influenza terdapat di hidung, trakea, dan paru-paru sapi. Namun, sapi yang terinfeksi H5N1 tidak mengembangkan penyakit pernapasan seperti yang diharapkan para peneliti.

Perbedaan ini menunjukkan bahwa diperlukan penjelasan yang lebih rinci.

“Biologi glikan sangat kompleks,” kata Kuchipudi. “Kami menyadari bahwa, untuk memahami apa yang sebenarnya terjadi, kami perlu menggunakan lebih banyak teknologi inovatif dan memetakan arsitektur terperinci yang memungkinkan virus untuk mengikat sel.”

Untuk melakukan hal ini, Kuchipudi bekerja sama dengan peneliti Harvard Medical School Lauren E. Pepi, Ph.D., yang keahliannya terletak pada glikomik, studi mendalam tentang struktur glikan.

Mengapa H5N1 menargetkan ambing sapi

Tim peneliti menggabungkan beberapa teknik, termasuk eksperimen pengikatan, pendekatan pewarnaan, dan pencitraan resolusi ultra-tinggi, untuk menguji bagaimana H5N1 berinteraksi dengan jaringan yang berbeda.

Analisis mereka menunjukkan bahwa tidak semua reseptor glikan berfungsi dengan cara yang sama selama infeksi flu burung. Virus ini hanya mampu berikatan dengan subtipe tertentu yang dikenal sebagai reseptor asam sialat terkait nitrogen.

Reseptor ini ditemukan di seluruh jaringan ambing sapi, namun hampir tidak ada di jaringan saluran napas. Menurut Kuchipudi, hal ini menjadikan kelenjar susu sebagai “tempat berkembang biak yang ideal bagi virus.”

Temuan ini membantu menjelaskan mengapa H5N1 menyebabkan mastitis parah dibandingkan penyakit pernapasan pada sapi perah.

Memprediksi pergerakan flu burung selanjutnya

Para peneliti yakin temuan mereka tidak hanya menjelaskan epidemi ternak. Pendekatan yang sama dapat membantu para ilmuwan mengidentifikasi hewan dan jaringan yang rentan terhadap H5N1 sebelum wabah terjadi di masa depan.

“Kami dapat terlebih dahulu memeriksa kerentanan berbagai spesies dan jaringannya,” kata Kuchipudi. “Misalnya, apakah mereka menunjukkan gejala pernafasan? Apakah mereka hanya menunjukkan mastitis, seperti pada sapi? Atau apakah mereka menunjukkan penyakit neurologis, seperti yang ditunjukkan tim kami pada kucing? Pembelajaran yang didapat berpotensi membantu kita menghindari kejutan lagi.”

Penulis penelitian lainnya adalah Surabhi Srinivas, MS, Shubhada K. Chothe, Ph.D., Santhamani Ramasamy, Ph.D., Sougat Misra, Ph.D., Noel Chandan Nallipogu, MD, MPH, dan Lindsey LaBella, semuanya dari Pitt; Yin-Ting Yeh, Ph.D., dari Universitas Negeri Pennsylvania; May Wang, BS, dari Universitas Harvard; dan Heidi L. Pecoraro, Ph.D., dan Brett T. Webb Ph.D., dari North Dakota State University.

Penelitian ini didanai oleh Pitt Public Health dan Institut Pangan dan Pertanian Nasional Departemen Pertanian AS (FP00039373/AWD00010780).

Perdana Menteri Narendra Modi pada hari Selasa menerima panggilan telepon dari Emir Qatar, Sheikh Tamim bin Hamad Al Thani, yang menyatakan kesedihan atas meninggalnya warga negara India dalam kecelakaan tragis di kota industri Ras Laffan di negara tersebut.

Dua belas warga India termasuk di antara 13 orang yang tewas dalam ledakan di fasilitas LNG di kota industri Ras Laffan di Qatar pada Minggu malam.

“Saya berterima kasih kepada Yang Mulia Amir Qatar atas panggilan teleponnya dan belasungkawa atas hilangnya nyawa warga negara India dalam kecelakaan tragis di kota industri Ras Laffan di Qatar,” kata Modi dalam pesan di ‘X’.

Perdana Menteri mengatakan dia dan Emir Qatar berbagi kesedihan dengan keluarga yang kehilangan orang yang mereka cintai dan berdoa agar mereka yang terluka segera pulih.

“India dan Qatar tetap teguh dalam komitmen kami untuk menjamin keamanan dan kesejahteraan warga negara kami dan berdiri dalam solidaritas satu sama lain,” kata Modi.

Ledakan di fasilitas pasokan gas lokal Barzan di kota industri Ras Laffan, yang dioperasikan oleh QatarEnergy LNG, juga melukai 66 orang, termasuk warga India.

Mengutip pihak berwenang Qatar, misi India mengatakan semua korban luka berada dalam kondisi stabil dan menerima perawatan medis yang sesuai.

Mayoritas warga Amerika (52%) kini percaya bahwa perang AS melawan Iran tidak ada gunanya, sementara hanya 24% yang setuju dengan pernyataan ini, menurut jajak pendapat Reuters/IPSOS yang dirilis Selasa.

Jajak pendapat tersebut juga menunjukkan bahwa hanya 23 persen warga AS yang percaya AS berada dalam posisi yang lebih kuat dibandingkan Iran setelah perang, sementara 35 persen memandang posisi AS lebih lemah.

Peringkat persetujuan terhadap Presiden AS Donald Trump juga turun menjadi 34%, level terendah sejak awal masa jabatan keduanya.

PARIS — Gelombang panas parah yang melanda Prancis telah memaksa penutupan dini lokasi wisata utama Paris, Menara Eiffel dan Museum Louvre, pejabat masing-masing mengumumkan pada Selasa.

Gelombang panas mematikan telah melanda Prancis sejak pekan lalu, mengganggu kehidupan sehari-hari dan memaksa penutupan sekolah dan pembatalan kereta api, dengan beberapa lokasi wisata yang paling banyak dikunjungi di dunia mengambil tindakan pencegahan.

Operator Menara Eiffel, sebuah monumen yang terbuat dari balok baja berkisi, menyatakan bahwa situs tersebut akan ditutup “luar biasa” pada hari Selasa pukul 4 sore. (14.00 GMT).

Selama musim ramai, mulai pertengahan Juni, menara buka mulai jam 9 pagi hingga 12:45.

“Karena perkiraan suhu tinggi, Menara Eiffel akan menyesuaikan pengoperasiannya,” kata operator.

“Sangat mungkin” monumen itu akan ditutup kembali pada Rabu pagi, kata operator tersebut, seraya menambahkan bahwa tiket mereka akan dikembalikan kepada pengunjung.

Tujuh juta wisatawan membayar setiap tahunnya untuk mengunjungi menara setinggi 324 meter (1.063 kaki) ini.

Diresmikan pada tahun 1889 untuk Pameran Universal Paris oleh insinyur Gustave Eiffel, “Wanita Besi” telah menjadi simbol ibu kota Prancis.

Tak lama setelah pengumuman Menara Eiffel, manajemen Louvre mengumumkan bahwa museum yang paling banyak dikunjungi di dunia ini akan tutup dari Rabu hingga Sabtu dua jam lebih awal, pada pukul 4 sore, karena gelombang panas.

Peningkatan tajam suhu di Paris telah membuat “kondisi kunjungan dan kerja menjadi sulit selama jam-jam terpanas di siang hari”, kata manajemen, menekankan bahwa “di penghujung hari itulah panas paling banyak terakumulasi, diperburuk oleh tingginya kehadiran”.

Rumah bagi karya seni ikonik, termasuk “Mona Lisa” karya Leonardo da Vinci, Louvre menerima sekitar sembilan juta pengunjung setiap tahunnya.

Itu bertempat di sebuah istana luas di pusat kota Paris, di tepi Sungai Seine, dibangun selama berabad-abad oleh berbagai raja dan presiden Perancis.

Manajemen mengatakan pada hari Selasa bahwa bangunan bersejarah tersebut “rentan dan tidak cukup beradaptasi terhadap perubahan iklim.”

Direkturnya Christophe Leribault pekan lalu memperingatkan bahwa museum tersebut “kehabisan tenaga” karena kesulitan mencari dana untuk memodernisasi fasilitas-fasilitasnya yang sudah tua.

Museum ini menghadapi banyak masalah, termasuk pencurian perhiasan senilai $100 juta, kebocoran air, dan masalah pemeliharaan lainnya.

Lokasi wisata lainnya juga telah mengumumkan penutupan atau peringatan dini, karena lebih dari separuh daratan Prancis masih berada di bawah tingkat kewaspadaan tertinggi dari layanan cuaca.

Objek wisata yang paling banyak dikunjungi di luar wilayah ibu kota, pulau Mont Saint Michel di Normandia, memperingatkan pengunjung pada hari Selasa untuk “menunda kunjungan mereka selama peringatan merah”.

Pertama kali diidentifikasi pada Juli 2025, 3I/ATLAS hanyalah objek antarbintang ketiga yang dikonfirmasi pernah teramati memasuki tata surya kita. Penemuan ini menyusul penemuan 1I/’Oumuamua dan 2I/Borisov, keduanya berasal dari luar lingkungan planet kita.

Karena terbentuk di sekitar bintang lain, 3I/ATLAS menawarkan para ilmuwan kesempatan berharga untuk mempelajari materi dari sistem bintang yang berbeda dan lebih memahami bagaimana planet dan sistem planet berkembang. Meskipun bukti yang ada saat ini secara kuat menunjukkan bahwa benda tersebut berasal dari alam, para peneliti juga menganggap pengunjung antarbintang sebagai target penting dalam pencarian tanda tangan teknologi. Jika salah satu objek ini adalah buatan, maka hal ini dapat mengungkap teknologi yang dapat dideteksi dan berpotensi memberikan bukti pertama adanya kehidupan di luar Bumi.

“Pada akhirnya, pesawat luar angkasa Voyager kita akan menjadi artefak luar angkasa di sistem bintang lain,” kata Dr. Sofia Sheikh, penulis utama makalah tersebut. “Meskipun demikian, penting bagi kita untuk memahami distribusi alami objek antarbintang sehingga kita dapat mengidentifikasi anomali apa pun yang suatu hari nanti bisa menjadi tanda adanya objek antarbintang buatan.”

Untuk menyelidiki kemungkinan ini, tim mengamati 3I/ATLAS selama lebih dari tujuh jam menggunakan ATA. Pengamatan tersebut mencakup frekuensi dari 1 hingga 9 gigahertz, kisaran yang cocok untuk mendeteksi transmisi radio pita sempit. Sinyal seperti itu tidak diketahui terjadi secara alami dan akan dianggap sebagai bukti adanya teknologi.

Urutkan jutaan sinyal

Selama penelitian, para peneliti mendeteksi hampir 74 juta sinyal pita sempit. Sebagian besar dengan cepat diidentifikasi sebagai campur tangan manusia.

Setelah menghilangkan sinyal yang berkaitan dengan teknologi Bumi dan membatasi pencarian pada sinyal yang sesuai dengan pergerakan objek, hanya tersisa sekitar 200 kandidat. Analisis lebih lanjut menunjukkan bahwa masing-masing sinyal ini berasal dari teknologi di Bumi atau dari satelit yang mengorbit planet kita.

Tidak ada tanda tangan teknis yang terdeteksi

Penelitian tersebut tidak mengungkapkan bukti adanya teknologi luar angkasa. Namun, hasil tersebut memberikan dukungan tambahan terhadap kesimpulan bahwa 3I/ATLAS adalah objek alami.

Pengamatan tersebut juga menetapkan batasan baru pada kekuatan pemancar radio yang mungkin terletak di atau dekat 3I/ATLAS. Untuk semua frekuensi yang diperiksa, penelitian ini mengecualikan transmisi dengan daya lebih besar dari sekitar 10 hingga 110 watt, sebanding dengan konsumsi daya peralatan rumah tangga pada umumnya.

“Hasil 3I/ATLAS menunjukkan betapa realistisnya mendeteksi sinyal dengan teknologi yang kita miliki saat ini,” kata rekan penulis Valeria Garcia Lopez. “Itulah mengapa penting untuk terus mencari tanda tangan teknologi, bahkan dari objek yang kita tidak perkirakan akan menerima sinyal darinya.”

Respon cepat terhadap penemuan baru antarbintang

Studi tersebut menyoroti kemampuan Allen Telescope Array untuk merespons dengan cepat ketika objek yang tidak biasa ditemukan. Pengamatan terhadap 3I/ATLAS dimulai kurang dari 24 jam setelah penemuannya diumumkan, yang menunjukkan seberapa cepat sistem tersebut dapat diterapkan.

Selain pencarian kehidupan cerdas, observasi terhadap pengunjung antarbintang membantu para ilmuwan lebih memahami karakteristik fisik objek-objek ini saat mereka melakukan perjalanan melalui tata surya.

Ketika para astronom terus menemukan objek antarbintang baru, setiap objek menawarkan peluang baru untuk mencari tanda-tanda teknologi sekaligus memperluas pengetahuan kita tentang fenomena alam dan potensi teknologi di luar tata surya kita.